點心 <3 栗子餅乾
生栗子做的健康餅乾
滿滿的栗子味。
【寶寶目前年齡】2y
【建議適用年齡】1y+
【材料】
低筋麵粉 11大匙(165ml)
鹽(可省略) 1/8小匙(0.5ml)
細砂糖 1大匙(15ml)
玄米油 4大匙(60cc)
栗子泥 75g(約9顆)
【作法】
1. 去殼生栗子洗淨，電鍋外鍋放1.5杯水蒸熟悶30分鐘取出，放塑膠袋裡用飯匙或木匙壓泥，備用。
2. 備一鋼盆，把低粉、鹽、砂糖過篩進來，再加入玄米油用刮刀拌勻，把壓成泥的栗子泥加進來(用拌的有點不好搓團，用手壓捏就會成團，因為用液態油做的，油若放的少較易散開)，用刮刀和手搓揉成一團餅乾麵團。
3. 把油麵團放保鮮模上先壓扁、上面再舖一層保鮮模、慢慢輕輕用桿麵棍滾成約0.3公分薄片(薄一點烤出來較好吃)，用水果刀或分割刀切割成長方型、一塊塊輕輕的擺放在烤盤上(間隔不需太大，這款餅乾不會脹大)，進烤箱前用叉子在餅乾上輕輕戳洞(栗子泥有碎粒，容易在戳洞時把餅乾弄裂)，烤箱事先預熱190度8分鐘，烤20分鐘即完成(可以先用190度烤12分鐘，再用180度烤8分鐘)。
【備註】
1. 玄米油可換成任何植物油(葵花油、橄欖油)。栗子本身就沒什麼水份，壓泥時也是很乾的，所以壓好的泥還有些碎粒硬塊，不像地瓜或南瓜一壓就是軟泥。
2. 我揉麵團時是放3大匙油，但是還是覺得不好桿平或切割時容易散開，所以建議用4大匙油會比較好揉及桿，麵團若太油再加一點點麵粉吸油。
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